la cuisine d'ann ju

27 novembre 2008

le kouglof

le kouglof ou encore le kugelhop 1,2,3 soleil.... j'ai des petits moules à kouglof que je n'ai toujours pas utilisé, alors pourquoi ne pas confectionner ces petits kouglof aujourd'hui. cela semble une bonne idée.... les ingrédients 300 g de farine 100...

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27 novembre 2008

le secret du kouglof

le secret d'un super bon kouglof c'est que tous les ingrédients doivent être à température ambiante. l'idéal est bien sur et d'avoir un vrai moule à kouglof, mais, vous pouvez toujours en confectionner un avec un moule à brioche par exemple.

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26 novembre 2008

le coulant au chocolat

Le c oulant ........................ et Envie F olle De Chocolat digne de la quête du Graal, cette recette est une pure merveille. moelleux, coulant, fondant, il se suffit à lui-même. une recette toute simple mais tellement bonne qu'il ne faut surtout...

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Tags: le coulant au chocolat

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24 novembre 2008

biscuits tout légers amandes orange

la texture de ces biscuits est légère presque mousseuse. en plus il n'y a pas de beurre, alors, pas de privation aujourd'hui...ils sont délicieux avec une compote de pommes à l'orange et un bon thé bien chaud. il fait tellement froid en ce moment ! alors,...

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Tags: biscuits tout légers amandes orange

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23 novembre 2008

pommes, pommes, pommes

le classique par excellence, la tarte aux pommes qui n'a pas fait un jour une tarte aux pommes ? réponse : hum, hummmmmm personnes, je le savais... les recettes sont nombreuses, il y a celle avec compote, celle en quartier, celle à l'alsacienne, ou encore...

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Tags: tartes pommes pommes

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21 novembre 2008

le truc, l'astuce de cuisine du jour

amandes, noisettes, sésames... certaines pâtisseries se préparent avec des amandes, des noisettes ou encore des graines de sésames. on peut accentuer leur saveur en les faisant blondir légèrement, une fois concassées dans une poêle.

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Tags: amandes, noisettes, sésame et saveur

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21 novembre 2008

voyage culinaire au coeur de l'Italie

ciabatta, pain un peu plat à la mie moelleuse et aérée. il fût particulièrement apprécié et je pense en refaire très prochainement, car il ne reste que les miettes.... je suis ravie car j'ai utilisé ma MPA pour la réalisation de ce pain. je doit dire...

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Tags: ciabatta pour changer de la baguette

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20 novembre 2008

petits fours amandes pralines pour le tea time

juste une pause du thé, du chocolat ou encore du café pour accompagner des petites douceurs pour une pause bien méritée pour 24 pièces environ 100 g de beurre 3 oeufs 150 g de farine 50 g de poudre d'amandes 40 g de pralines à réduire en poudre + 10 g...

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20 novembre 2008

le truc, l'astuce de cuisine du jour

le chocolat exalte sa saveur pour préparer des crèmes et des entremets au chocolat, faire dissoudre celui-ci dans du café très fort. le goût du café sera insoupçonnable, mais celui du chocolat en revanche incomparable.

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20 novembre 2008

des pots de crèmes mais...

la crème au chocolat les petits pots au chocolat frais de Christophe Felder sont à tomber, c'est vraiment trop bon. je vous donne la recette avec quelques modifications car je n'avais pas tous les ingrédients, mais, je vous rassure cela reste the best...

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