14 mai 2009

rhubafraise

bonjour, le rhubafraise est un mariage un peu classique certes mais toujours extrêmement bon. avec cette recette je participe au jeu de cuisine plurielle du légume vedette. la star c'est la rhubarbe. pour changer de la traditionnelle tarte à la rhubarbe que j'adore, j'ai choisi de réaliser un entremet rhubarbe-fraise accompagné d'un coulis à la rhubarbe. la base de ce dessert est un biscuits breton et le décor et un tortillon de rhubarbe séché. sablé breton ingrédients pour 8 cercles de 75 mm 2 jaunes d'oeufs 55 g... [Lire la suite]
Posté par ann ju à 20:44 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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11 mai 2009

douceur fraises pistaches

bonjour, un petit mot pour remercier tous mes abonnés à la newsletter. c'est un vrai plaisir, je suis vraiment ravie de pouvoir partager toutes ces recettes avec vous. c'est un véritable encouragement. pour bien commençer cette semaine je vous offre une petite douceur fraise pistache. ce fut un pur régal surtout les minis bouchées avec leurs pastilles chocolat.  ingrédients pour 8 tartelettes pâte sablée amandes 20 g de poudre d'amande 80 g de farine de riz complet 1 pincée de sel 2 g de levure 1... [Lire la suite]
Posté par ann ju à 06:38 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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07 mai 2009

cococheesecake

bonjour, il fait tellement beau en ce moment que j'en oublie un peu de poster mes recettes. avec ce soleil rien ne vaut les promenades au grand air. pour cette fin de semaine ensoleillée je vous offre un délicieux cococheesecake. fondant et crémeux il est parfait à l'heure du thé. j'ai confectionné ce cococheesecake avec des digestives biscuits au gingembre que j'ai préparés la veille. la base des biscuits je l'ai trouvée sur le blog d'Eryn folle cuisine à laquelle j'ai ajouté du gingembre. je vous donne... [Lire la suite]
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30 avril 2009

taga muffins

bonjour, bien, je pense que ma devinette était un peu trop facile......en effet vous avez toutes et tous trouvés qu'il s'agissait de la fameuse cichorium intybus (nom scientifique) plus communément appellée CHICOREE. je vous donne la recette des petits pains au lait à la chicorée à la fin de ce billet. pendant ces quelques jours j'ai préparé des taga muffins en hommage à la fraise Tagada qui comme moi fête ses 40 ans cette année. non non, ce n'est pas aujourd'hui mon anniversaire, encore quelques semaines.....l'occasion de... [Lire la suite]
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28 avril 2009

petits pains au lait parfumés.......

mais de quoi sont parfumés ces petits pains au lait ?????? pas la moindre idées.....cette jolie couleur blonde ne vous rappelle rien....... je vous donne quelques indices : - elle est connue pour ses vertues digestives - elle est principalement cultivée dans le Nord-Pas de Calais (non ce ne sont pas des chicons...) toujours pas trouvé...... je vous donne un autre indice en image bon je vous laisse réfléchir quelques jours....... a bientôt pour la recette
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25 avril 2009

la blanquette de veau aux rutabagas....

voilà un délicieux mijoté à la viande bien fondante. tout le monde ce régal et il n'y en à jamais de trop. j'ai préparé cette blanquette avec des rutabagas et relevé le tout de paprika. un petit régal......je n'ai pas opté pour la version à l'ancienne mais pour ma version, c'est à dire sans jaune d'oeuf et sans citron !!!!!!! le rutabaga a la saveur plus douce que le navet, et donne une belle couleur jaune-orangé. ingrédients 1 de blanquette de veau 2 carottes 2 poireaux 3 rutabagas 1 oignon 2... [Lire la suite]
Posté par ann ju à 18:33 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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22 avril 2009

la madeleine

aujourd'hui j'ai fait des madeleines, un grand classique me diriez vous, mais encore faut il réussir à obtenir la bosse qui la caractérise si bien...... la bosse est là et la recette bien notée car elles sont bien bonnes mais d'où vient-elle ? un peu d'histoire où je vous donne direct la recette de cette madeleine bien dodue.... pour simplifier nous devons cette petite gourmandise à Marcel Proust, une évocation dans "Du côté de chez Swann". elle serait née en Lorraine, à la cour du roi Stanislas... [Lire la suite]
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15 avril 2009

la brioche du goûter

une bonne brioche aux amandes pour le goûter du mercredi. cette brioche est extra moelleuse, légère et fondante. pour obtenir cette brioche j'ai modifié la recette de base et rajouté de la crème et le résultat est à tomber. ingrédients 500 g de farine T45 10 g de sel 40 g de sucre 20 g de levure fraîche 3 oeufs 210 g de lait entier 30 g de crème 70 g de beurre amandes effilées faites tiédir le lait puis versez-en un peu sur la levure pour la délayer. dans le bol du robot versez tous les... [Lire la suite]
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12 avril 2009

JOYEUSES PAQUES

je vous souhaite à toutes et tous de bonnes fêtes de Pâques. pour cette journée un peu tristounette je vous offre des petits nids de Pâques. j'ai chipé cette recette sur le blog d'aventures gourmandes. une petite gourmandise que les enfants ont adoré faire et surtout manger.............  ingrédients les petits nids 75 g de chocolat 75 g de beurre 100 g de sucre 2 oeufs 75 g de farine la ganache 100 g de chocolat 70 ml de crème liquide faites fondre le beurre puis ajoutez le chocolat.... [Lire la suite]
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11 avril 2009

autour du thé Matcha

voilà une petite découverte trés agréable. en me promenant sur le blog de cocotte & cie je tombe sur la  glace au thé Matcha, et je trouve l'idée parfaite pour aborder ce début de printemps un peu triste ces derniers temps mais le soleil sera bientôt de retour c'est promis..... j'ai accompagné cette glace de financier parfumés au thé Matcha bien sur. c'est particulier mais savoureux. glace au thé Matcha ingrédients 120 g de sucre 20 cl de lait 15 cl de crème 3 jaunes d'oeufs 15 g de thé Matcha ... [Lire la suite]
Posté par ann ju à 17:19 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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