gâteau au chocolat, la recette

c'est en me baladant sur le blog Rêve de gourmandises de que j'ai décidé de faire le gâteau de la Belle-Vue de ChistopheChistophe FELDER. j'ai son livre Le chocolat de Chistrophe Felder, mais je n'avais encore jamais réalisé ce gâteau. il fallait trouver une occasion et c'est chose faite avec l'anniversaire de ma fille.

j'ai gardé l'idée de Rêve de gourmandises pour le croustillant au chocolat blanc et nous avons fait une petite déco en pâte d'amandes.

je suis absolument ravie de ce dessert. léger, fondant, moelleux, parfait pour le goûter des enfants.

ingrédients

5 oeufs (au lieu de 4, car mes oeufs sont tous petits)

130 g de chocolat à 60 %

2 cuil à s de lait

10 cl de crème liquide

1 cuil à s de farine

50 g d'amandes en poudre

110 g de sucre

cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. faites fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide, puis incorporer les jaunes un à un. ajoutez la farine et la poudre d'amandes.

battez les blancs en neige avec le sucre bien ferme. ajoutez délicatement les blancs à la préparation au chocolat.

beurrez et farinez un moule de 24 cm ou un cadre (j'ai pris un cadre que j'ai posé sur une feuille de papier sulfu, rien n'a coulé, la pâte reste bien ferme). versez la préparation aux trois quarts. faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes. a la sortie du four, démoulez le gâteau sur grille et laissez refroidir.

le croustillant au chocolat blanc

faites fondre 100 g de chocolat blanc et ajoutez 35 g de gavottes et une cuillère de pâte à tartiner d'amandes ( ou de noisettes ou encore du pralin). étalez au rouleau sur une plaque sans oublier de couvrir d'une feuille de papier sulfu sinon ça colle....

réservez au réfrigérateur 20 bonnes minutes. sortir et cassez en morceaux puis collez avec du chocolat fondu autour du gâteau.

pour la déco en pâte d'amandes je laisse libre cour à votre imagination....

gâteau au chocolat bis

Partager cet article