07 janvier 2013

le pain

Je vous souhaite à toutes et tous une belle année 2013 Pour cette nouvelle année je partage avec vous mon pain.   Pour la réalisation de ce pain au levain c'est chez Marie-Claire que je vous envoie,vous trouverez toutes les étapes et tous les précieux conseils pour la fabrication d'un pain savoureux à la croûte croustillante.   A BIENTÔT.........  
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24 août 2012

soda bread

il y a une recette que je fais régulièrement et que je n'ai encore jamais publier, c'est pourtant un classique de la maison surtout à l'heure du petit déjeuner. il s'agit du soda bread, un pain Irlandais assez dense et très rapide à réaliser. en effet, pas de levure donc pas de pousse, donc super simple et express. ce délicieux pain accompagne parfaitement bien le fromage et les viandes fumées, mais perso je le déguste surtout le matin avec beurre et miel.... je vous avez présenté une recette un peu similaire de... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

pain Irlandais

un pain pour les jours de paresse.... l'essayer c'est l'adopter, cela fait un moment que je dois publier cette recette comme bien d'autre d'ailleurs.....j'ai chipé cette recette à passion .........gourmandise. j'aime ce pain un peu dense au petit déj; toasté juste comme il faut, et avec une lichette de beurre 1/2 sel, un vrai régal. je vous propose une version légèrement différente dans le choix des farines mais vous pouvez l'adapter à votre goût notamment en ajoutant des fruits secs, des amandes, des noisettes ou faire des... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

mon premier chinois !

enfin réalisé..... à force de le voir partout, il fallait bien que je finisse par essayer d'en faire au moins un pour me rendre compte du délice !!!! voilà c'est fait, et je doit dire que je suis ravie du résultat. j'ai opté pour une version à la cannelle avec un peu de farine de sarrasin. cela rappelle beaucoup les cinnamon rolls ou buns que l'on trouve en Suède et au Danemark. j'adore le goût et le parfum de la cannelle alors c'est parfait pour moi, mais pour d'autres.... c'est plus délicat, je pense notamment à mes filles et à... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

english muffins

je n'ai pas résisté en voyant la recette des English Muffins de l'Assiette de Mimosa. il me fallait absolument faire cette recette pour me retrouver quelques années en arrière lorsque j'habitais Londres........... accompagné de beurre, de confiture, de sirop d'érable, de chocolat, de bacon ou comme moi de beurre 1/2 sel et de sirop d'érable et d'une délicieuse tasse de thé fumé. ingrédients pour 12 muffins 27.5 ml de lait 11 g de levure sèche (j'ai utilisé de la levure fraîche soit 14 g) 1 càc de sucre 1 càc de... [Lire la suite]
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28 avril 2009

petits pains au lait parfumés.......

mais de quoi sont parfumés ces petits pains au lait ?????? pas la moindre idées.....cette jolie couleur blonde ne vous rappelle rien....... je vous donne quelques indices : - elle est connue pour ses vertues digestives - elle est principalement cultivée dans le Nord-Pas de Calais (non ce ne sont pas des chicons...) toujours pas trouvé...... je vous donne un autre indice en image bon je vous laisse réfléchir quelques jours....... a bientôt pour la recette
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15 avril 2009

la brioche du goûter

une bonne brioche aux amandes pour le goûter du mercredi. cette brioche est extra moelleuse, légère et fondante. pour obtenir cette brioche j'ai modifié la recette de base et rajouté de la crème et le résultat est à tomber. ingrédients 500 g de farine T45 10 g de sel 40 g de sucre 20 g de levure fraîche 3 oeufs 210 g de lait entier 30 g de crème 70 g de beurre amandes effilées faites tiédir le lait puis versez-en un peu sur la levure pour la délayer. dans le bol du robot versez tous les... [Lire la suite]
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18 mars 2009

couque mirabelle

le soleil arrive enfin, de belles journées à l'horizon, de longues promenades et de merveilleuses couques pour satisfaire nos petits creux. la recette de base vous la connaissez car je l'ai déjà publiée dans un précédent billet (mini escargots aux raisins et chocolat du 21/01/09). ensuite la méthode est simple. vous étalez la pâte et coupez des bandes de 3 cm de large et 12 cm de long. vous badigeonnez généreusement chaque bande de confiture de mirabelle de lorraine. vous superposez 2 bandes puis vous roulez et disposez dans... [Lire la suite]
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12 février 2009

les michettes de provence

faire son pain, c'est bien, mais varier les plaisirs c'est mieux, alors trouvons, testons de nouvelles recettes.... cette recette je l'ai chipée sur le blog de LA CURIEUSE. on y trouve de bonnes recettes de pains. j'aime beaucoup les michettes de Provence avec son petit parfum d'huile d'olive. j'ai un tout petit peu modifié la recette, en utilisant de la farine T65 et de la levure fraîche.  ingrédients 280 g d'eau 1 cuil à c de sucre 10 g de levure fraîche 100 g de levain maison 1 cuil à s d'huile... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

escargots aux raisins et pépites de chocolat

j'adore les pains aux raisins, alors, pour satisfaire ma gourmandise je me suis lançée dans la confection de mini pains aux raisins et pépites de chocolat. nous sommes loin des plats légers certe, mais peu importe, l'important c'est de se faire plaisir et de faire plaisir...là, je crois que c'est gagné, la corbeille est quasi vide. cela ce grignote tout au long de la journée... à l'heure du thé cette recette se différencie de la pâte à croissants ou la pâte feuilletée. ce n'est pas non plus une pâte à brioche,... [Lire la suite]
Posté par ann ju à 17:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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