01 avril 2009

la blogothèque

bonjour à toutes et tous ce n'est pas un poisson d'avril je vous invité à visiter un tout nouveau blog, LA BLOGOTHEQUE. création de Denise du blog gourmandenise. plus de 320 blogs culinaires sont référencés avec une mise à jour quotidienne. voilà un moyen pratique de suivre l'actualité des blogs. allez vite voir ce blog et surtout envoyer un petit message à gourmandenise si votre blog n'est pas encore référencé. http://wwwgourmandenise.frwwwgourmandenise.fr http://blogotheque.gourmandenise.frblogotheque.gourmandenise.fr ... [Lire la suite]
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26 mars 2009

korma d'aubergines

ne sachant que faire de mes aubergines et histoire de changer un peu, j'ai testé une recette indienne, le korma. saveur basé sur un mélange d'épices, le korma peu se faire avec du yaourt ou du lait de coco. on peut également réaliser cette recette en ajoutant de la viande d'agneau ou de poulet. les variantes sont multiples et fonctions des goûts de chacun. je vous propose une recette avec du lait de coco et sans viande  ingrédients 2 belles aubergines 1 oignon 2 cm de gingembre frais 2 gousses d'ail 1... [Lire la suite]
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18 mars 2009

couque mirabelle

le soleil arrive enfin, de belles journées à l'horizon, de longues promenades et de merveilleuses couques pour satisfaire nos petits creux. la recette de base vous la connaissez car je l'ai déjà publiée dans un précédent billet (mini escargots aux raisins et chocolat du 21/01/09). ensuite la méthode est simple. vous étalez la pâte et coupez des bandes de 3 cm de large et 12 cm de long. vous badigeonnez généreusement chaque bande de confiture de mirabelle de lorraine. vous superposez 2 bandes puis vous roulez et disposez dans... [Lire la suite]
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12 mars 2009

cake ricotta, courgettes et saumon fumé

voilà une entrée aux couleurs du printemps, il ne manque plus que le soleil..... ingrédients 180 g de farine 70 g de farine compléte 1/2 sachet de levure 2 belles courgettes 1 pot de ricotta 140 g de saumon fumé 5 oeufs 15 cl de lait 4 cuil à s d'huile d'olive sel, poivre lavez et coupez les courgettes en cubes puis faites-les revenir 10 minutes dans un peu d'huile d'olive. salez, poivrez et réservez. battez les oeufs puis ajoutez les farines et la levure. incorporez le lait et l'huile... [Lire la suite]
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08 mars 2009

cara'mousse

une merveille cette mousse au carambar. nous avons un stock de carambars, et, personne ne se jette vraiment dessus pour les engloutir, j'ai donc entrepris de faire un entremet croquant et léger aux carambars.... ingrédients pour le sablé breton 6 cercles individuels 2 jaunes d'oeufs 50 g de sucre complet (le goût est nettement différent du sucre raffiné et on en met moins) 75 g de beurre mou 100 g de farine 5 g de levure 2 pincées de sel mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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03 mars 2009

chicken french pie bien relevée

voici une recette dénichée dans un vieux ELLE A TABLE, enfin pas si vieux quand même, 2006 cela fait 3 ans. sans parler de toutes les autres revues que je garde en me disant toujours que je vais faire cette recette !!!!! bref cette fois je l'ai faite la recette, il est temps (2006)........ j'ai un peu modifié à ma sauce et c'est parfait comme cela. ingrédients pour 5 cassolettes 4 blancs de poulets 3 cm de gingembre 2 poireaux 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c à c de 4 épices 1/2 c à c de... [Lire la suite]
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27 février 2009

pink cream

une jolie crème toute rose rien que pour les filles.... simple, rapide et bon, que demander de mieux. juste le temps de le dire est c'est prêt, alors vite à vos casseroles..... ingrédients pour 4 pots 1/2 l de lait entier 1.5 g d'agar agar 40 g de pralines (roses) mixez les pralines dans un blender ou un robot pour les réduire en poudre. dans une casserole versez le lait et l'agar agar. portez à ébullition puis ajoutez la poudre de pralines. laissez chauffer 1 minute puis versez dans des pots. mettez au... [Lire la suite]
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23 février 2009

le petit beurre d'ann ju

nous sommes dans la zone vacances, alors en ce moment le blog vie un peu au ralenti....il nous reste quand même du temps pour préparer des petites gourmandises, mais beaucoup moins pour écrire un billet. aprés plusieurs essais j'ai enfin trouvé une recette de petit beurre comme je l'aime. ingrédients 180 g de farine 60 g de beurre 1/2 sel 50 ml de lait 30 g de sucre 2 g de levure 1 g de bicarbonate tamisez la farine avec la levure et le bicarbonate. dans une casserole versez le lait et la gousse de... [Lire la suite]
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19 février 2009

l'entre'mousse pistache litchi

profitons des derniers litchis pour un petit dessert tout léger. l'avantage c'est de pouvoir confectionner ce dessert la veille, c'est même meilleur. gardez les coques pour le décor pour 10 cercles individuels dacquoise à la pistache 3  blancs d'oeufs 70 g de sucre 70 g de sucre glace 110 g de poudre d'amande 1 cuil à soupe de pâte à pistache 50 g de pistaches grossièrement hachées mélangez les sucres. montez les blancs en neige avec les sucres, versez les progressivement. lorsque les blancs... [Lire la suite]
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17 février 2009

gâteau au chocolat bis

gâteau au chocolat, la recette c'est en me baladant sur le blog Rêve de gourmandises de que j'ai décidé de faire le gâteau de la Belle-Vue de ChistopheChistophe FELDER. j'ai son livre Le chocolat de Chistrophe Felder, mais je n'avais encore jamais réalisé ce gâteau. il fallait trouver une occasion et c'est chose faite avec l'anniversaire de ma fille. j'ai gardé l'idée de Rêve de gourmandises pour le croustillant au chocolat blanc et nous avons fait une petite déco en pâte d'amandes. je suis absolument ravie de ce dessert.... [Lire la suite]
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