22 juin 2017

Tarte aux fanes de carottes et tofu soyeux...........et salade du jardin pour accompagner cette douceur

  Bonjour, Bonjour, un coming back après quelques années sans publications......  De nouveau aux fourneaux, surtout depuis que je récupère ma cagette de légumes bio chaque vendredi. Pour ne rien gacher de tous ces savoureux légumes j'ai préparé une tarte aux fanes de carottes et mangé les belles carottes toutes crues.     INGREDIENTS La pâte : 120 G de farine T65 80 G de farine d'épeautre 90 G de beurre 60 ml d'eau 20 g de sésame noir   Garniture : 300 g de tofu soyeux autant de... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

mousse de concombre au carré frais et piment d'espelette

allez une petite dernière avant de repartir en vacances, elle sera nettement plus légère et saisonnière cette recette, en effet,  j'ai vaguement compris que le riz au lait n'était pas tellement de saison....bien qu'avec la fraîcheur du soir cette petite merveille passe toute seul...... bon revenons à nos moutons et terminons sur une touche estivale avec une mousse bien fraîche, à consommer sans modération. ingrédients 1 concombre 200 ml d'eau 3 g d'agar agar 200 g de carré frais 1/2 càc de piment... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

crèmeux de betteraves et mogettes avec cuisses de grenouilles et crackers

dans le cadre du défi Xérès je vous propose une entrée mariant betterave, mogettes, cuisses de grenouilles et bien sûr vinaigre de Xérès. accompagnée d'un cracker à la farine de châtaignes (pour le croustillant) cette entrée nous a beaucoup plu. merci Christelle pour cette invitation à ce défi passionnant. crèmeux de mogettes ingrédients 110 g de mogettes 1 gousse d'ail 1 càs de vinaigre de Xérès sel, poivre eau faites cuire les mogettes dans l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes. égouttez et versez dans... [Lire la suite]
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03 juin 2009

les colonnes de brocciu

parmi tous les fromages que j'aime, et il y en a,  j'ai un gros faible pour le brocciu corse avec lequel je me régale de l'entrée au dessert....ce fromage est un délice, tout lui va et il va avec tout. pour le déjeuner, je me suis préparé des colonnes de brocciu rien que pour moi avec une petite salade verte. rapide, simple et extrêmement bon................. ingrédients 1/2 concombre 125 g de brocciu 4 branches de cive 1 c à c de paprika épluchez le concombre, coupez-le en trois morceaux, (petit, moyen et... [Lire la suite]
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28 mai 2009

coco haricot en salade

c'est l'époque des salades en tout genre, les variantes sont nombreuses et infinies....voici donc, pour terminer cette semaine une salade simple et délicieuse avec des haricots coco et les premiers haricots verts du marché.  version small pour ceux qui gardent une grande place pour le dessert...... version XXL pour les gourmands ingrédients 1 tranche de boeuf cuit 180 g de haricots coco 180 g de haricots vert 1/2 oignon rouge 4 branches de cive vinaigre balsamique huile de noisette faites... [Lire la suite]
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12 mars 2009

cake ricotta, courgettes et saumon fumé

voilà une entrée aux couleurs du printemps, il ne manque plus que le soleil..... ingrédients 180 g de farine 70 g de farine compléte 1/2 sachet de levure 2 belles courgettes 1 pot de ricotta 140 g de saumon fumé 5 oeufs 15 cl de lait 4 cuil à s d'huile d'olive sel, poivre lavez et coupez les courgettes en cubes puis faites-les revenir 10 minutes dans un peu d'huile d'olive. salez, poivrez et réservez. battez les oeufs puis ajoutez les farines et la levure. incorporez le lait et l'huile... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

tartinette de tomates séchées et tofu soyeux

une amie passe me rendre visite à midi, alors sortons de la routine, c'est le moment d'essayer des petits plats qui changent un peu. pas beaucoup de temps, pas beaucoup de choses sous la main, il faut donc être efficace. et pourquoi pas des tartinettes !!!!! je n'ai pas trouvé plus simple, plus rapide et bien sur un peu original. accompagné d'une salade verte ou de petits légumes comme par exemple du chou fleur, du brocoli, du céleri, ou encore des carottes. ingrédients 200 g de tofu soyeux (boutique bio ou rayon... [Lire la suite]
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