nous avons eu plein de carottes grâce au jardin de berjanot (mamy-papy) et nous avons tout mangé jusqu'aux fanes..... j'ai gardé les plus belles pour préparer un potage et des muffins et ce fut excellent. tout le monde c'est régalé même mes filles, c'est dire...................

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potage aux fanes de carotte

ingrédients

2 belles carottes

1 oignon

3 belles poignées de fanes

1 bouillon de légumes

poivre, une feuille de laurier

hachez finement l'oignon, versez-le dans une cocotte et faites revenir avec un peu d'huile. lavez et coupez les carottes en petits dés et ajoutez-les à l'oignon. versez 1 litre d'eau dans la cocotte puis ajoutez le bouillon cube, la feuille de laurier et enfin les fanes de carottes. laissez cuire 30 à 40 min à petits bouillons puis passez au mixeur plongeur. servez avec une lichette de crème et quelques muffins aux fanes de carotte

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muffins aux fanes de carotte

ingrédients

150 g de farine

40 g de flocons d'avoine

1 sachet de levure

20 cl de lait

1 oeuf

5 cl d'huile d'olive

1 carotte râpée

15 g de fanes de carotte finement haché

faites chauffer le lait et hors du feu ajoutez les fanes de carotte. mélangez bien et laissez tiédir. dans un saladier mélangez la farine, la levure et les flocons d'avoine. incorporez ensuite l'oeuf, l'huile, la carotte finement râpée et le lait avec les fanes. mélangez rapidement l'ensemble puis répartissez dans des moules à muffins. enfournez à 190 °C pendant 30 à 35 minutes. sortez du four et laissez refroidir sur grille. servez les muffins froids avec le potage, c'est un vrai délice......

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a bientôt.........